Amidon

18 February 2010 | Lexique

Glucide complexe formé de longues chaînes de glucose. Abondant dans les céréales (et donc dans leurs dérivés : farine, pain, pâtes…), les tubercules (pomme de terre), les légumes secs, les racines et les bananes.
Essentiel pour l’énergie des muscles et du cerveau.

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