Archives de la catégorie ‘Lexique’

Apathie

18 February 2010 | Lexique

L'apathie est une diminution des émotions et des sensations, conduisant à l'indifférence, à l’incapacité de réagir, à la passivité et à la torpeur.

Antioxydant

18 February 2010 | Lexique

Substance protégeant les structures cellulaires de l’oxydation par les molécules réactives et réduisant l’altération des aliments par l’oxygène de l’air. Certains minéraux et vitamines ont une action antioxydante.

Anticorps

18 February 2010 | Lexique

Protéine de défense synthétisée par l’organisme en réponse à la présence d’une molécule étrangère.

Anorexie

18 February 2010 | Lexique

Trouble alimentaire consistant en un refus de s’alimenter.

ANEMIE

18 February 2010 | Lexique

Etat pathologique dû à une carence en fer.

Amidon

18 February 2010 | Lexique

Glucide complexe formé de longues chaînes de glucose. Abondant dans les céréales (et donc dans leurs dérivés : farine, pain, pâtes…), les tubercules (pomme de terre), les légumes secs, les racines et les bananes. Essentiel pour l’énergie des muscles et du cerveau.

Allergène

18 February 2010 | Lexique

Substance étrangère à l’organisme, qui lorsqu’elle est ingérée, entraîne une allergie. Exemples d’allergènes les plus courants : pollen, œuf, arachide, lait...

Adrénaline

18 February 2010 | Lexique

Hormone sécrétée par les glandes surrénales. Elle est impliquée dans le mécanisme du stress et provoque, chez certaines personnes, le besoin de compenser par du grignotage.

Acides gras

18 February 2010 | Lexique

Ce sont des constituants des lipides. Il existe 3 types : les acides gras saturés, les monoinsaturés et les polyinsaturés. Parmi ces derniers, certains ne peuvent pas être synthétisés par l’organisme, les acides gras essentiels, et doivent donc être apportés par l’alimentation (ex : acide alpha-linolénique et acide linoléique).

Acides aminés

18 February 2010 | Lexique

Ce sont les constituants de base des protéines. Il en existe une vingtaine dont 8, les acides aminés essentiels, ne sont pas synthétisés par l’organisme et doivent être apportés par l’alimentation.